Prometeo Cerezo nació en Almazán (Soria) de padres y abuelos nacidos en la provincia de Guadalajara y pasa su infancia y primera juventud en Sigüenza y Molina de Aragón.
Cursó estudios de Filosofía y Teología en el Real Monasterio de El Escorial, ordenándose sacerdote agustino en 1961.
Destinado a la Comunidad del Real Colegio Universitario María Cristina, se licencia en Ciencias Políticas, sección de estudios internacionales, y en Derecho en la Universidad Complutense de Madrid. En 1982 consigue el grado de doctor con un estudio sobre «Alonso de Veracruz y el Derecho de Gentes», que mereció la calificación máxima de Sobresaliente «cum laude» y el premio internacional «Luis García Arias» del Instituto Hispano-Luso-Americano de Derecho Internacional.
En la actualidad es:
* Profesor titular de Derecho Internacional Público en la Facultad de Derecho de la Universidad Complutense de Madrid.
* Decano de Derecho del Colegio Universitario María Cristina de El Escorial.
* Secretario General del Instituto Hispano-Luso-Americano de Derecho Internacional.
* Vicepresidente de la International Law Asociation (sección española).
* Académico de número de la Academia Interamericana de Derecho Internacional y Comparado, con sede en Lima.
* Académico correspondiente de la Real Academia de Jurisprudencia y Legislación.
* Miembro correspondiente de la Asociación Argentina de Derecho Internacional y del Instituto Paraguayo de Derecho Internacional.
* Director del Anuario Hispano-LusoAmericano de Derecho Internacional.
* Miembro de la Lista de Árbitros de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid.
* Miembro del Capítulo Hispanoamericano de Caballeros del Corpus Christi en Toledo.
Es igualmente autor de diversas publicaciones y artículos en revistas especializadas tanto españolas como extranjeras y ha participado como miembro activo en numerosos congresos internacionales en Europa, América, Asia y Filipinas.