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Reabre la catedral de Sigüenza

Club de Opinión — Sat, 01 May 2021 07:40:41 +0000

Después de varios meses cerrada al turismo a causa de la situación sanitaria derivada de la pandemia, la Catedral de Sigüenza recupera las visitas culturales y turísticas, que se iniciarán mañana sábado 1 de mayo.

Para el deán, Jesús de las Heras, es un momento de tanta alegría como para que las campanas del templo seguntino «redoblen y redoblen con repique de alegría, de gloria y de esperanza».

No es de extrañar, ya que la Catedral reabre, tal y como ha recordado, «después de muchos meses, porque la segunda ola fue muy dura en Sigüenza, que estuvo en Nivel 3 y luego, cuando concluyó la segunda ola en diciembre, nos llegó un cierre perimetral severo y no quisimos ser objeto de un efecto llamada para que se rompiera ese cierre perimetral; después llegó enero con una tercera ola también muy severa, acompañado además del segundo personaje más célebre de lo que llevamos de 2021, que se llama Filomena».

Pero superados los momentos más duros de la pandemia, De las Heras ha explicado que «a partir de que la Ciudad del Doncel abandonó el nivel 3 de medidas especiales el día 12 de marzo, iniciamos las gestiones de apertura de la Catedral, pero con el gran hándicap del cierre perimetral».

En este sentido, el deán seguntino ha apuntado que «más del 50% del turismo que llega a Sigüenza, particularmente a la Catedral, procede, en primer lugar, de la Comunidad de Madrid, y, después, la comunidad autónoma que más visitantes trae es la valenciana».

En cualquier caso, gracias a la estabilización de los casos de COVID y la disminución progresiva de las restricciones sanitarias, el templo catedralicio seguntino podrá reabrir mañana sus puertas a los visitantes de toda la región, evidentemente bajo el estricto cumplimiento de todas las medidas de seguridad e higiene frente al coronavirus, tales como el uso de la mascarilla, gel hidroalcohólico, el aforo reducido a la mitad para garantizar el mantenimiento de la distancia, incluso la desinfección de los dispositivos de audioguía tras cada uso para asegurar que la visita sea absolutamente segura.

Con el objetivo de animar a la ciudadanía a visitar la Catedral de Sigüenza en su reapertura, el deán de la misma, Jesús de las Heras, ha subrayado el carácter de fortaleza de este templo que sirve como símbolo de resistencia en medio de esta dura y larga pandemia.

No en vano, tal y como ha señalado, «la Catedral de Sigüenza es llamada la fortis seguntina, una palabra en latín que significa la fortaleza seguntina, por sus torres almenadas y, en este tiempo tan largo de pandemia, es una fortaleza de seguridad, de cómo resistir y de cómo resurgir a pesar de las adversidades, que es lo que necesita nuestra sociedad».

«En los 852 años de nuestra Catedral ha habido pandemias, ha habido guerras, ha habido acontecimientos duros y la Catedral siempre ha emergido, siempre ha permanecido como un faro de esperanza, de fortaleza y resistencia», ha concluido De las Heras.

Los horarios de visita para los días 1 y 2 de mayo serán de 11:00 a 14:00 horas y de 16:00 a 18:30 horas. Para la jornada del lunes 3 de mayo se mantendrá el mismo turno de mañana, pero el de tarde se establecerá entre 16:00 y 18:00 horas.

Se prevé que los próximos fines de semana se mantengan las visitas, pero su horario dependerá de la evolución de la situación epidemiológica y de las medidas sanitarias decretadas en cada momento.

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El románico llega a Sigüenza

Club de Opinión — Fri, 29 Jan 2021 10:09:00 +0000

Ha aparecido estos días un libro que viene a mostrar, en breve y acertada síntesis, el proceso de llegada y desarrollo del arte románico, esencia del Medievo, en la ciudad de Sigüenza. El libro se titula “Los caminos del románico llegan a Sigüenza” y el autor es Antonio Herrera Casado, Cronista Provincial de Guadalajara. A lo largo de sus 90 páginas, muy ilustradas, nos cuenta la forma en que el estilo románico se expande por Europa, llega a España, y aterriza en las comarcas que hoy integran el norte de la provincia: Atienza y la Sierra de Pela, Sigüenza, y el Señorío de Molina. Con gráficos que lo hacen muy visual, y numerosas fotos de templos, detalles, dibujos, etc.

Según explica el autor, el texto de este libro fue la lectura que constituyó su discurso de ingreso en la Sociedad Española de Médicos Escritores, en 1994, en un solemne acto en el Salón de doña Blanca del Parador Nacional “Castillo de los Obispos”, en Sigüenza. Fue entonces contestado por quien a la sazón era alcalde (y también cronista) de la Ciudad Mitrada, el doctor don Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, a cuyo recuerdo está dedicado el libro.

La intención del libro es divulgativa. Con él queda plasmado, en forma impresa, el texto que desde un punto de vista literario e informativo merecía mantenerse, ya que todos los miembros de la Sociedad Española de Médicos Escritores han visto publicados, de una u otra manera, sus discursos de entrada. En esta ocasión, Herrera Casado ha contado con el apoyo de dicha Sociedad, para esta publicación, y él mismo ha declarado que lo que fundamentalmente persigue con su presentación ahora es hacer una aportación más a las tareas de divulgación y apoyo a la Candidatura de Sigüenza como Ciudad Patrimonio Mundial.

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La historia del hotel Castilla de Toledo

Aache — Mon, 08 Oct 2018 10:59:31 +0000

Un hotel para la vieja ciudad

Un libro que cubrirá la nostalgia de muchos toledanos y toledanas. Con el material, largo y denso, proporcionado por María Rosa, la hija de Félix Urabayen, la autora de este libro vivo y palpitante, construye una historia del Toledo de fin de siglo (XIX) y comienzos del XX. Aquí se pueden leer las personas que fueron protagonistas de aquel Toledo que empezaba a despuntar como destino turístico internacional.

Muchos lectores que aman Toledo, con todo lo que su historia y patrimonio significa, encontrarán en este libro, y de primera mano, un largo anecdotario de cosas y gentes que han pasado desapercibidos en los tratados de esencias toledanas. Aquí está el porqué de la construcción del Castilla y la historia, larga, prolija, escalofriante, de su lenta agonía. Una obra para reflexionar y para encontrarse con muchas raíces que andaban por ahí, dispersas.

Ferreras Cuadrado, Isabel:
«Un hotel para la vieja ciudad (A propósito de unos recuerdos de María Rosa Urabayen Priede)».
Aache Ediciones. Colección «Letras Mayúsculas» nº 48.
Guadalajara, 2018, 242 páginas.
ISBN 978-84-17022-64-8. PVP.: 15 €.

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Sigüenza y alrededores

Aache — Fri, 01 Jun 2018 07:47:38 +0000

Sigüenza y alrededores

Aumenta la serie de Tierra de Guadalajara con un precioso libro que es tanto literario como artístico. Se trata de una obra en la que los comentarios del cronista Herrera, en torno a edificios, ámbitos, personajes y lugares de Sigüenza y su comarca, se complementan uno a uno con otros tantos dibujos del artista Monés, perfilando en común una obra que tiene el interés de lo que se muestra escrito con la sorpresa de lo que a su lado aparece dibujado.

Aparte de un breve prólogo introductorio y explicativo, y de unas cuantas frases del dibujante explicando sus motivos, el libro está dividido en cinco partes, aunque sin solución de continuidad entre ellas, notándose el cambio solamente por el icono que encabeza cada texto.

Estas partes son las dedicadas a:

Edificios románicos de Sigüenza y su entorno
Castillos, el de Sigüenza y los de la comarca
Acontecimientos históricos en Sigüenza
Patrimonio monumental de la ciudad y aledaños
Destellos de la naturaleza y la nostalgia

Entre los textos/dibujos, aparecen edificios tan notables como la propia catedral seguntina, sus campanas, su sacristía de las cabezas, o la escultura yacente del Doncel. Y entre los hechos históricos figuran la prision de doña Blanca reina de castilla en el alcázar, la llegada de los Reyes Católicos a la ciudad mitrada, y, especialmente, el tema de la visita de Miguel de Cervantes a Sigüenza visitando la escultura donceliana.

En cuanto a los castillos, están lo típicos, incluidas algunas pequeñas torres vigías de la zona; en el románico aparecen templos como el de Albendiego, el de Carabias, o las portadas de Santiago y San Vicente; enel patrimonio surgen fuentes, conventos y portalones de la muralla. Y, finalmente, en la Naturaleza, no se olvidan los autores de pasarse por La Cabrera, de entrar en el Pinar, de evocar la Plazuela de Hijes, y de llegarse a las ruinas de la fábrica de cerámicas de Alcuneza.

Isidre Monés, que está reconocido como uno de los más veteranos y polifacéticos artistas del dibujo en España, se crece ante la posibilidad de retratar a Sigüenza y alrededores en todas las perspectivas posibles. Usa para ello numerosas técnicas diferentes, como nos explica al inicio: grafito, aguada, pastel, acuarela, óleo, y varias más con las que consigue visiones inéditas de esta tierra impar.

Herrera Casado, por su parte, y alejado de erudiciones y notas, de interpretaciones y visiones de conjunto, se entretiene en esbozar lo esencial de cada tema, desde la caza del conejo en Campisábalos, a las romerías de Barbatona, o desde el Arco de Arrebatacapas de Atienza, al significado de las gárgolas de la catedral. Todo en pequeñas dosis (texto e imágenes) que así entretienen, asombran y, sobre todo, animan al lector a echarse al monte, a irse hacia Sigüenza, a recorrer sus calles, y visitar sus pueblos. Una tarea que consiguen perfecta.

Herrera Casado, A.; Monés Pons, I:
“Sigüenza y alrededores”
Aache Ediciones. Guadalajara, 2018.
Colección “Tierra de Guadalajara” nº 103.
136 páginas, numerosas ilustraciones a color.
Tamaño 13,5 x 21 cms.
ISBN 978-84-17022-57-0. PVP: 15 €.

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Catálogo de Signos Lapidarios y Gliptografía de Guadalajara

Aache — Fri, 04 May 2018 16:48:27 +0000

Catálogo de signos lapidarios y gliptografía de Guadalajara

Se ha completado la gran obra “Catálogo de Signos Lapidarios y Gliptografía”, lo que equivale a la Enciclopedia de las Marcas de los Canteros de la provincia de Guadalajara, tras la publicación, ahora en Mayo de 2018, de los dos últimos que faltaban, el dedicado al Señorío de Molina, y el dedicado monográficamente a la Catedral de Sigüenza.

El trabajo que emprendieron, hace ya muchos años, don Gerardo Rosa y doña María José Souza, de ir complilando, anotando, referenciando, comparando y fotografiando, las marcas de cantero utilizadas por los artesanos de la construcción en la Baja Edad Media y principios de la Edad Moderna, se ha completado finalmente. Han sido kilómetros y kilómetros los recorridos, miles de horas las consumidas en revisar pared por pared, bóveda por bóveda, los cientos de edificios que muestran estas marcas. Ponerlas en relación unas con otras, en definitiva, una tarea titánica que debería ser reconocida como merece.

Por ponerle algunas cifras a esta magna obra, debe decirse que han recogido aproximadamente unas 30.000 marcas de cantería, que distribuidas en seis tomos, suman junto con los estudios previos, los planos de edificios, etc. un total de 1.572 páginas.

La editorial AACHE de Guadalajara, que ha sido la que se ha enfrentado a la tarea de dar a conocer esta obra, ha completado los seis tomos cuyos temas se enumeran a continuación. La imposibilidad, por su elevadísimo precio, de editar esta obra sobre papel, toda ella en color, ha hecho que se haya optado por el formato digital, tan de voga ahora, y su edición en seis discos que aparecen contenidos en otras tantas carpetas plásticas.

Es muy difícil ponderar, y valorar, en su justa medida, esta obra titánica. Solamente aquellos que alguna vez se admiraron de esas marcas, y cavilaron acerca de su significado y mensaje, podrán ahora saber lo que ha supuesto este trabajo: recoger, dibujar, fotografiar, clasificar, estudiar…. esas 30.000 marcas que se distribuyen los edificios medievales de nuestra provincia. Quien sepa lo que esto significa, por favor, que les aplaudan. Es lo menos que se puede hacer con Rosa & Sousa tras su monumental esfuerzo.

Títulos que completan el “Catálogo de Signos Lapidarios y Gliptografía” de la provincia de Guadalajara:

Tomo 1 – Las marcas de cantería en el románico de la Campiña

Tomo 2 – Las marcas de cantería en el románico de la Alcarria

Tomo 3 – Las marcas de cantería en el románico de la Sierra

Tomo 4 – Las marcas de cantería en el románico del Señorío de Molina

Tomo 5 – Las marcas de cantería en el románico del Monasterio de Monsalud.

Tomo 6 – Las marcas de cantería en el románico de la Catedral de Sigüenza.

Cada uno de esos tomos, en formato PDF grabado sobre soporte DVD, incluido en carpeta individual de plástico con carátula identificativa, tiene un P.V.P.: de 10 €.

BIBLIOGRAFIA

El catálogo se compone de seis DVD, conteniendo en ellos los estudios correspondientes a cada una de las cuatro comarcas de la provincia de Guadalajara, más el monasterio de Santa María de Monsalud, y la catedral de Santa María de Sigüenza. Los autores de todos ellos son G. Rosa y M.J. Sousa, y cada ejemplar o tomo tiene un precio de 10 €.

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Arte y Artistas de Guadalajara

Aache — Wed, 20 Dec 2017 09:38:59 +0000

El tomo noveno de las “Obras Completas de Layna Serrano”, una vez editados ya todos los libros escritos por este autor, Cronista Provincial de Guadalajara, en la segunda mitad del siglo XX, viene a ofrecer los escritos que fue publicando en revistas especializadas, en folletos sueltos, en publicaciones locales, o como conferencias. De esas revistas, en las que aparecieron más cantidad de trabajos de Layna fueron el Boletín de la Sociedad Española de Excursiones, de la que fue directivo, la Revista “Arte Español”, y el Boletín de la Sociedad Española de Amigos de los Castillos.

En este tomo se incluyen los escritos sueltos que Layna Serrano fue publicando en esas revistas, o incluso algunos otros que quedaron inéditos. Entre los temas que se ofrecen, en torno al medio centenar, están los estudios del aljibe de Valfermoso, las iglesias de Mondéjar, El Salvador de Cifuentes, Alustante, la Piedad de Guadalajara, Almonacid de Zorita, La Cruz de los Becerril de La Puerta, el castillo de Torija, la catedral de Sigüenza, la Santa Cruz Aparecida de Albalate de Zorita, la reconstrucción del castillo de Sigüenza, un par de estudios complementarios sobre La Caballada, el Mambrú de Arbeteta, excursiones por la provincia visitando castillos con la Asociación de Amigos de los Castillos de España, el descubrimiento de la cueva de los Casares, y así hasta un total de 50 artículos muy interesantes, con innumerables ilustraciones.

Nos atreveríamos a calificar como lo más notorio de este libro, los dos grandes artículos que Layna publicó, en la Revista “Arte Español” en 1944, en dos entregas, titulados “El Arte en la provincia de Guadalajara hasta 1500” y “Los estilos Renacimiento y Barroco en la provincia de Guadalajara”, en los que repasa de forma completa lo más relevante del arte provincial, aportando muchas fotografías y planos de edificios, conjuntos y piezas. Podría calificarse a estos dos artículos como el germen de algún libro que Layna no llegó a completar nunca, pero que pretendía con ello analizar desde una perspectiva única el patrimonio monumental provincial Entre las páginas 245 a 295 aparece este importantísimo texto.

Y luego, por detenernos en aspectos puntuales y sorprendentes de esta obra, podemos mencionar el estudio que hace de la muralla de la villa de Hita (páginas 421-431), la primera descripción conocida del Dorado de Jirueque (pp. 345-353), el análisis con dibujos del aljibe del castillo de Valfermoso de Tajuña (pp. 13-19) o la descripción que supone el descubrimiento en 1933 de la Cueva de los Casares en Riba de Saelices (pp. 19-27 y 489-499). A los interesados en patrimonio desaparecido, recomendamos los trabajos sobre Obras de Arte perdidas y recuperadas (pp. 353-361) y el Catálogo de la Exposición Fotográfica de Guadalajara que se celebró en Madrid, en el Círculo de Bellas Artes, en 1944. Además, el análisis del cuadro de Ribera en Cogolludo, con otros similares encontrados en América…. Estamos seguros de que este libro va a ser un lugar de sorpresas y emociones, de descubrimientos y satisfacciones para quienes aprecian los escritos de Layna y, en general, el saber y aprender acerca de la historia y el arte en Guadalajara.

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Heraldica seguntina

Aache — Sun, 03 Sep 2017 18:00:45 +0000

En su trabajo como heraldista de la provincia de Guadalajara, el profesor Herrera Casado elaboró en los años finales del siglo pasado un detallado análisis de los escudos heráldicos que se contienen en la catedral de Sigüenza. Así constituyó este libro, que puede definirse como un estudio de la heráldica que se contiene en los muros, altares, enterramientos y espacios claustrales de la catedral de Sigüenza. En forma de fichas, aparecen todos estos escudos, y la descripción de su material, estilo, época, personaje al que representa, etc.

Forma parte este volumen de un amplio proyecto, no del todo completado a día de hoy, que consistía en el “Archivo Heráldico de Guadalajara”, o recopilación y estudio de los elementos heráldicos que aparecen tallados por iglesias, palacios e instituciones alcarreñas. Como número 5 de esa colección (tras los libros dedicados a la heráldica municipal, a los escudos mendocinos en Guadalajara, a los escudos de Hita, a la heráldica alcarreña y a la heráldica molinesa) apareció este dedicado a la ciudad episcopal de Sigüenza, empezando por los emblemas tallados en la catedral de Sigüenza, en sus muros exteriores, en el interior de sus naves y claustro, en los enterramientos y capillas. Un conjunto de escudos, de blasones y símbolos linajudos que todavía hoy impresiona.

Para saber con más detalle de este libro, baste la revisión de su índice. En él encontrará el lector interesado la guía cierta de su contenido:

Introducción
La historia de Sigüenza / 10
Los obispos de Sigüenza / 12
La catedral de Sigüenza / 15
Rasgos heráldicos de la catedral de Sigüenza / 17
El catálogo de la heráldica catedralicia seguntina / 19

Escudos de laicos
Reyes y Nobles / 23 – 60

Escudos de eclesiásticos
Canónigos y chantres / 61 – 102

Escudos de obispos
Desde Bernardo de Agen a Eustaquio Nieto / 103 – 176

Apéndice Documental
La capilla de San Juan y Santa Catalina, por Pérez Villamil / 177

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En el Centenario de Pérez Villamil

Aache — Wed, 18 Jan 2017 11:45:43 +0000

Se cumple este año el centenario del fallecimiento de un ilustre seguntino, a quien debería recordársele por los muchos méritos que ganó en vida en relación con su trabajo como arqueólogo, historiador y «publicista» y muy especialmente por haber sido el autor de uno de los libros claves para entender Sigüenza y en especial su monumento más preciado, la Catedral de Sigüenza.

Arqueólogo y escritor español, nacido en Sigüenza (Guadalajara) el 3 de octubre de 1849, hijo de Manuel Pérez-Villamil Fernández-Villamil y de María del Carmen García-Somolinos.
Estudió en las Facultades de Derecho y Filosofía y Letras y el primero de marzo de 1886 ingresó como Aspirante en el Cuerpo de Archiveros, prestando desde entonces sus servicios en la Sección de las Edades Media y Moderna del Museo Arqueológico Nacional, de la que ha sido jefe y donde llevó a cabo la redacción de cédulas de los Bronces Visigodos.
Tomó posesión en el Museo en 3 de Marzo de 1886, cesando por jubilación en 7 de octubre de 1916. Es elegido miembro de la Diputación Provincial de Guadalajara (en 1872 participa en las reuniones de la misma). El 14 de marzo de 1904 hizo su ingreso en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando. Obtuvo en 1905 el premio al Talento, concedido por la Real Academia de la Historia, en cuya corporación ingresó el 18 de mayo de 1906, leyendo su discurso de ingreso el 12 de mayo de 1907. Participó en la fundación de la Unión Católica en 1881, junto con personalidades tales como Menéndez y Pelayo; esta asociación era de tendencia católico-integrista, con raíces carlistas. Entre los años de 1879 y 1887 dirigió «La Ilustración Católica», la que se dedicó principalmente a divulgar en España la arqueología cristiana. Fue también Catedrático de Teoría e Historia de las Bellas Artes del Centro de Estudios Católicos de Madrid y además de su nutrida colaboración en «La Crónica», «El Siglo Futuro», «La Ciencia Cristiana», «La Lectura Dominical», «Revista de Archivos», «Boletín de la Real Academia de la Historia», «Catholic World«, etc, …,

Manuel Pérez-Villamil leyó su discurso de ingreso en la Real Academia de la Historia el 12 de mayo de 1907).

Continuó también las «Relaciones Topográficas de España, Guadalajara y pueblos de la provincia» publicadas en el tomo XIV o XVI del «Memorial Histórico» (1914), que habían sido iniciadas por Juan Catalina García López.
Casó con Doña Concepción Pineda y González-Maldonado y con ella hubo diez hijos de los que cuatro murieron a muy temprana edad. Falleció en Madrid el 11 de diciembre de 1917.

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Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo

Aache — Wed, 18 Jan 2017 09:57:57 +0000

Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo

Madrid, 1924 – Sigüenza, 2013

Médico de profesión, llegó a Sigüenza en 1958, a ejercer su profesión de médico pediatra, y allí se quedó.
Participó en la política de la transición  siendo el primer alcalde de la Democracia.
Cronista Oficial de la ciudad de Sigüenza,  y miembro de diversas instituciones de cultura y academias,  ha dedicado su vida al estudio de la historia de la ciudad de Sigüenza  y ha escrito sobre ella y sus personajes múltiples libros,  entre ellos los titulados
SIGÜENZA: Historia, Arte y Folklore (1978)
El Castillo de Sigüenza (1978)
El Doncel de Sigüenza (1997)
La Reina Doña Blanca de Borbón (1998)
Ha dedicado gran atención a la gastronomía,  de la que ha escrito y publicado algunas obras  de importancia, como La Miel en la Cocina (1991),  La Cocina seguntina (1984).
Además es fundador y director de la Revista Científica Anales de Estudios Seguntinos.
Alumno predilecto del doctor don Gregorio Marañón,  es autor también de un libro titulado Marañón en mis recuerdos (1977)
En 2002 fue nombrado «Hijo Adoptivo de la Ciudad de Sigüenza«.

La Cocina de Guadalajara

Comentario a este libro aparecido en la Revista  Libros de Guadalajara del Verano de 1995:

Acaba de aparecer un libro extraordinario, un libro de esos que sin lugar dudas puede decirse «que marcan una época». Se trata de La Cocina de Guadalajara, y está escrito al alimón por dos profundos conocedores del estómago y las cocinas de los alcarreños: el doctor Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, cronista oficial de la ciudad de Sigüenza, diplomado que es en Endocrinología y Nutrición, y su hija Sofía Martínez Taboada, verdadera experta y también diplomada en Gastronomía por las mejores escuelas de Europa.
Además de eso, han caminado la provincia, han entrado en todos sus restaurantes (que los hay, como en caza y venados, de todo pelaje) y han probado de todas las ollas. Se han animado, incluso, a preparar ellos mismos los platos cuyas recetas conocen.
Es ese el mejor camino (como todo en la vida) para hacerse un experto en algo: practicarlo por sí mismo.
A Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo ya le conocíamos como aficionado a lo gastronómico, e incluso de él hemos podido leer en los últimos años un buen puñado de páginas y libros sobre los aspectos del buen comer en Sigüenza: la Cocina Seguntina y La Miel en la Cocina han sido dos de sus publicaciones más aplaudidas y reeditadas, con abundancia de recetas que hasta ese momento eran desconocidas, estaban como recluidas en la memoria popular, pero no sobre los manteles blancos de los restaurantes.
Hoy, sin duda, la capacidad de Gómez-Gordo de descubrir, modular y exponer los guisos de la cocina de Guadalajara, ha permitido que en muchos restaurantes de nuestra tierra se haya llegado a utilizar sus recetas como seguro reclamo de una clientela cada vez más conocedora y exigente.

Las mejores comidas de Guadalajara

Nuestra tierra tiene de todo. Desde la caza a la pesca, pasando por la miel suculenta de las abejas y las hortalizas limpísimas de sus huertos. Y tiene además mil formas de prepararlo y de ofrecerlo, de manera que no sólo sea alimenticio, sino suculento: las perdices en escabeche, la caza en morteruelo, el cordero asado, las judías rociando todo tipo de viandas, y los dulces que en forma de bizcochos borrachos, de yemas delicadas o de alajús que piden el feroz mordisco, todo está tradicionalmente conocido y siempre renovado.
El libro de Martínez Gómez-Gordo y Sofía Martínez Taboada, ofrece al lector, además de un montón de fotografías en color con la exposición sugerente de los platos alcarreños ya preparados, un recetario inacabable. A lo largo de 350 páginas, y divididas en nueve apartados, varios cientos de recetas ponen a producir saliva a las glándulas parótidas, y a programar un viaje a cualquier sitio donde las sepan preparar bien. O animan, a los más decididos, a ponerse ellos/as mismos a elaborarlas.
La técnica que los autores de La Cocina de Guadalajara han utilizado es el de presentar un inicial capítulo donde se tocan los aspectos tradicionales de cada tipo de alimento (el cordero como tradicional vianda, las legumbres y hortalizas como elementos de socorrida ayuda al hambre, etc) y la relación de ingredientes que cada guiso precisa seguido de la preparación que le hará realidad. Fáciles y cómodas, la mayoría de estas citas que rozan casi la sublimidad literaria y se aposentan en los estómagos, pueden hacerse en casa y ser ofrecidas a los amigos.
Tantas peñas, tantas sociedades gastronómicas, tantos grupos de amas de casa que se afanan por descubrir, por esmerarse, por ser originales, aquí tendrán su oportunidad de ganar puntos. Y sobre todo descubrirán algún nuevo plato que, nacido en la provincia de Guadalajara, aún no se les había desvelado. Este libro que con paciencia y buen tino acaban de escribir y ver publicado Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, y su hija Sofía Martínez Taboada, viene a ser como el glorioso remate de tantas sabidurías antiguas. La «créme de la créme» que diría Brillart-Savarin. Y un primer paso, sin duda, para que los restauradores de nuestra tierra aporten su ingenio y su entusiasmo a la causa del turismo en Guadalajara. Que sin duda pasa, además de por el ecuador de la historia, la monumentalidad y el paisajismo, por el meridiano central de la gastronomía autóctona.

«La Cocina de Guadalajara»
Por Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo y Sofía Martínez Taboada
Colección Tierra de Guadalajara, nº 13
AACHE Ediciones
Guadalajara, 1995
292 páginas, grabados, 400 recetas
P.V.P. 15 Euros.

Otra bibliografía de Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo

La Miel en la Cocina – 1991
El Castillo de Sigüenza – 1978
La Cocina de Guadalajara – AACHE, Col. Tierra de Guadalajara, 1995 – Ver
El Doncel de Sigüenza – AACHE, Col. Tierra de Guadalajara, 1997 – Ver
Doña Blanca de Borbón – AACHE, Col. Tierra de Guadalajara, 1998.
Sigüenza – (Editorial Lancia) 1999.

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Manuel Pérez-Villamil

Aache — Tue, 17 Jan 2017 10:01:45 +0000

Manuel Pérez-Villamil García-Somolinos

Sigüenza (Guadalajara), 1849 – Madrid, 1917

Arqueólogo, historiador.

Por Manuel Pérez-Villamil Fernández de la Puente, nieto del escritor

Arqueólogo y escritor español, nacido en Sigüenza (Guadalajara) el 3 de octubre de 1849, hijo de Manuel Pérez-Villamil Fernández-Villamil y de María del Carmen García Somolinos. Estudió en las Facultades de Derecho y Filosofía y Letras y el primero de marzo de 1886 ingresó como Aspirante en el Cuerpo de Archiveros, prestando desde entonces sus servicios en la Sección de las Edades Media y Moderna del Museo Arqueológico Nacional, de la que ha sido jefe y donde llevó a cabo la redacción de cédulas de los Bronces Visigodos. Tomó posesión en el Museo en 3 de Marzo de 1886, cesando por jubilación en 7 de octubre de 1916. Es elegido miembro de la Diputación Provincial de Guadalajara (en 1872 participa en las reuniones de la misma). El 14 de marzo de 1904 hizo su ingreso en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando. Obtuvo en 1905 el premio al Talento, concedido por la Real Academia de la Historia, en cuya corporación ingresó el 18 de mayo de 1906, leyendo su discurso de ingreso el 12 de mayo de 1907. Participó en la fundación de la Unión Católica en 1881, junto con personalidades tales como Menéndez y Pelayo; esta asociación era de tendencia católico-integrista, con raíces carlistas. Entre los años de 1879 y 1887 dirigió «La Ilustración Católica», la que se dedicó principalmente a divulgar en España la arqueología cristiana. Fue también Catedrático de Teoría e Historia de las Bellas Artes del Centro de Estudios Católicos de Madrid y además de su nutrida colaboración en «La Crónica», «El Siglo Futuro», «La Ciencia Cristiana», «La Lectura Dominical», «Revista de Archivos», «Boletín de la Real Academia de la Historia», «Catholic World«, etc, …, ha publicado las siguientes obras:

«Recuerdos del Monasterio de Piedra» ( Madrid 1873)

«La peregrinación española en Italia en 1876, con un prólogo y una carta de D. Ramón Nocedal», Madrid, Impr. de F. Maroto é hijos, 1877

«Representación de la Virgen Santísima en el Arte Cristiano», premiada por la Academia Cristiana de Lérida (1878)

«La Muerte del Moro Zafra», romance histórico inspirado en una lápida del Monasterio de Huerta (Madrid 1871)

«Filosofía de lo Bello según San Agustín»

«La antigua Industria Murciana»

«Real laboratorio de mosaico y piedra dura de S. M. C.», conferencia dada en el Museo Arqueológico (1897)

«La Catedral de Sigüenza erigida en el s. XII, con noticias nuevas para la historia del arte de España» (1889)

«Artes e Industrias del Buen Retiro: la Fabrica de La China, El Laboratorio de piedras duras y mosaico, Obradores de bronces y marfiles» (Madrid 1904)

«La tradición (histórica) indígena en la historia de nuestras artes (contemporáneas) industriales», discurso leído en la Real Academia de la Historia (1907)

«La mujer en la industria española, bajo su aspecto histórico y social» (1908)

«Los primeros y los últimos años de Menéndez y Pelayo en Madrid» (1912)

Manuel Pérez-Villamil leyó su discurso de ingreso en la Real Academia de la Historia el 12 de mayo de 1907). . «El nuevo académico leyó un interesante discurso, que fue contestado en nombre de la Corporación por nuestro sabio paisano Don Juan Catalina García, Director del Museo Arqueológico y electo senador por la Económica Matritense. Uno y otro fueron muy aplaudidos» [Aportación de Paloma Pérez-Villamil en «La Torre de Aragón», revista decenal, nº 15, 20 de Mayo 1907, p. 7]

Continuó también las «Relaciones Topográficas de España, Guadalajara y pueblos de la provincia» publicadas en el tomo XIV o XVI del «Memorial Histórico» (1914), que habían sido iniciadas por Juan Catalina García López. Casó con Doña Concepción Pineda y González-Maldonado y con ella hubo diez hijos de los que cuatro murieron a muy temprana edad. Falleció en Madrid el 11 de diciembre de 1917.

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