Maria Pilar Martinez Taboada

Natural de Madrid (1955)
es profesora de arte.
Cronista Oficial de la Ciudad de Sigüenza.
Recibió el nombramiento en junio de 2010,
 y le fue impuesta la Medalla de Cronista Oficial el 15 de enero de 2011.

Doctora en Historia del Arte.
Profesora Titular de Historia del Arte en le Universidad Complutense de Madrid.

Unos datos reales: Pilar vista por sí misma

Nací en Madrid el 6 de septiembre de 1955.

En el otoño de 1958 me trasladé con mis padres y mi hermano a Sigüenza. Mi padre iniciaba su trabajo como médico de la Seguridad Social y mi madre como maestra nacional. Vivimos en la calle San Roque, en el número 20, donde mi padre abrió su primera Clínica particular, instalada en nuestra propia casa.

Estudie los primeros cursos de bachiller en el colegio de San José de Hijas de la Caridad y 5º y 6º en el Colegio de las Ursulinas. El COU lo hice en la Sagrada Familia, en el primer curso mixto que se impartió en ese colegio. En concreto “las de Letras” lo hicimos, en un aula instalada en una de las pandas del Palacio episcopal. En los veranos ayudaba a mi padre en la Clínica de Urgencia de San Roque, y en los Cursillos de Primeros Auxilios. Y continué haciéndolo años mas tarde en la Clínica de Santa Librada, que mi padre abrió en 1972 en el Parque de Santa Librada donde nos trasladamos a vivir. Por entonces éramos ya seis hermanos.

Aunque me gustaba mucho la Medicina, una vocación mas profunda me orientaba hacia la Historia y el Arte, por ello, en el curso 1973-74 inicié en la Universidad Complutense de Madrid, la recién estrenada carrera de Geografía e Historia.

En 1972 había asistido en Sigüenza a la famosa conferencia que el  Catedrático de Arte Dr. D. José María Azcarate dio sobre “El Doncel de Sigüenza y la escultura toledana del siglo XV”, en el marco de la II Semanas de Estudios Medievales Seguntinos. Fue el primer contacto con quien sería mi profesor de Arte Gótico y de Urbanismo, y, más tarde, el director de mi Memoria de Licenciatura y de mi Tesis Doctoral.

En 1978 me licencié en Geografía e Historia, sección de Arte. Ese mismo año mi padre publicaba su famoso libro Sigüenza. Historia. Arte. Flolklore; fue el primero que leí para llevar a cabo mi citada Memoria de Licenciatura, sobre el Urbanismo seguntino en la Edad Media, que obtuvo en 1980 la calificación de Sobresaliente (inédita). Con ella se iniciaba mi carrera investigadora centrada sobre todo en la ciudad de Sigüenza, que aun continúa hasta la actualidad. Fue la primera vez que entré en el Archivo de la catedral, en el que pasaría, años más tarde, muchas horas de mi vida. En realidad, fui una de las primeras investigadoras que entró en dicho archivo.

En mayo de 1980, siendo ya becaria del Departamento de Arte Medieval, de la Facultad de Geografía e Historia de la Complutense de Madrid, cuyo Director era D. José María Azcárate, participé, junto a muchos de los miembros del mismo, en el Primer Encuentro entre Hispania Nostra y la recién creada Asociación de Amigos de El Doncel de Amigos de Sigüenza, de la fui miembro fundador. Encuentro impulsado por el alcalde de la ciudad, que en aquellos momentos era mi padre, para analizar “La Problemática de las Travesañas”.

En dicho Encuentro, cuyas sesiones se celebraron en el Salón del Actos del Ayuntamiento, dí mi primera conferencias, titulada: “Sigüenza, ciudad eclesiástica, ciudad civil”, que se convirtió también mi primera publicación. En concreto se publicó en la Revista Wad-al-Hayara, de la Institución Provincial de Cultura “Marqués de Santillana” de la Diputación de Gyuadalajara; Institución de la que también he sido miembro.

En 1981, sin dejar de ser becaria del Departamento de Arte Medieval,  entré a formar parte de la Cátedra de Historia de la Arquitectura y del Urbanismo, de Escuela Superior de Arquitectura la Universidad Politécnica de Madrid, como Profesora encargada de curso. En ese momento era su director el catedrático D. Fernando Chueca Goitia.

En ese verano del 81 se celebró, no solo la X Semana de Estudios Seguntinos, sino también el Primer “Conoce tu Ciudad”, organizado por la Sección Juvenil de la Asociación “El Doncel” de Amigos de Sigüenza, en el que intervine con una conferencia titulada: “Desarrollo urbanístico de la ciudad de Sigüenza en sus zonas góticas, renacentistas y barrocas”. Por aquel entonces era Asesora Local de Bellas Artes.

En 1982, pasé mi primer aniversario de boda en Sainte-Livrade-sur-Lot, donde había viajado, como Consejera Local de Bellas Artes, al Acto de Hermanamiento de la ciudad de Sigüenza con la villa donde había sido martirizada Santa Librada. En aquella ocasión hablé de los Obispos franceses de Sigüenza, discurso que se publicó en el primer volumen de la Revista de la Asociación de amigos de Sigüenza, Anales Seguntinos. Un año más tarde participé en el Primer Encuentro de Historiadores de la Provincia de Guadalajara que se celebró en Pastrana. Mas tarde participaría también en los Encuentros de Historiadores del Valle del Henares.

En los años sucesivos acudí a varios Congresos, en diversas ciudades de España, en los que analicé diversos aspectos del desarrollo urbanístico de Sigüenza, y publiqué otros muchos artículos sobre el mismo tema. Igualmente, participé todos los veranos en las sucesivas Jornadas de “Conoce tu ciudad”. Muchas de estas conferencias las publiqué más tarde en la citada revista Anales Seguntinos, de la que soy miembro del equipo editorial.

En los años ochenta repartí mí tiempo entre la familia, las clases,  y las horas de investigación y de archivo en la catedral de Sigüenza. También realicé los viajes necesarios para analizar las veintinueve villas y ciudades de la provincia de Guadalajara que tuvieron muralla. Todas ellas, juntamente con Sigüenza, eran el objeto de estudio de mi Tesis Doctoral, titulada: Urbanismo medieval y renacentista en la provincia de Guadalajara: Sigüenza, un ejemplo singular. Defendí dicha tesis el 20 de junio de 1990, obteniendo la calificación máxima, de Apto cum laude por unanimidad. Tesis publicada ese mismo año por la Editorial de la Universidad Complutense en dos volúmenes. En 1991 recibí por la citada Tesis el Premio Extraordinario de Doctorado.

A lo largo de los años 90 seguí compaginando mi vida familiar y docente con la asistencia a Congresos y la participación en los Cursos de verano de la Universidad de Alcalá de Henares en Sigüenza y en las Jornadas de “Conoce tu ciudad”, en las que con frecuencia realizaba  visitas guiadas a Sigüenza. También fui miembro de los “Amigos de la catedral” y participé en sus Jornadas.

En 1994 gané el Concurso de Profesora Asociada en la Cátedra de Historia del Arte I (Medieval), volviendo de ese modo a la Facultad de Geografía e Historia donde había estudiado y a la cátedra fundada por D. José María Azcárate. Desde el año 2003, y por oposición, soy Profesora Titular en la misma.

Ese mismo año fue nombrado mi padre Hijo Adoptivo de Sigüenza. Para agradecer este gesto a la ciudad, sus hijos decidimos crear la Fundación Martínez Gómez-Gordo, que presenté en mi conferencia del verano del 2005. Desde entonces hemos llevado a cabo decenas de actos relacionados con los fines primordiales de dicha Fundación, es decir, la defensa de la Arte, de la Historia, del Urbanismo, del Folklore, de la Gastronomía y del Medio ambiente de Sigüenza, siguiendo la estela de nuestro padre.

En un futuro, cuando rehabilitemos la futura sede de la Fundación, ubicada en la Plaza Mayor, intensificaremos nuestras actividades, de las cuales quiero destacar la titulada “Conoce tu ciudad Infantil” de la celebraremos sus Quintas Jornadas este verano. También, como Fundación,  hemos participado activamente en la Jornadas Medievales, o las hemos apoyado económicamente.

En el Programa de Fiestas del 2005 participé con un artículo titulado: Sigüenza, Patrimonio urbanístico de la Humanidad. En noviembre del 2006 lo hice en las Jornadas de Sigüenza 1936, Organizadas por el Ayuntamiento de Sigüenza, la Concejalía de Cultura y la Diputación Provincial, con una conferencia sobre los “Daños en el patrimonio artístico y urbanístico de Sigüenza. Fuentes para su estudio”.

El año 2008 fue uno de los más intensos de mi actividad relacionada con temas seguntinos. En enero, participé en el Homenaje a D. Juan Antonio, el director del Orfeón (del que había formado parte). En mayo impartí una clase práctica por las calles de la ciudad en el Master de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Alcalá; en mayo, como todos los años anteriores, viajé a la ciudad con mi clase de la Universidad de Mayores de la Complutense, en la cual también imparto docencia; e igualmente enseñé la ciudad a los Amigos del Románico. En ese mismo mes de junio participé en la presentación de la maqueta del Plan Director de murallas de la ciudad de Sigüenza, del que había redactado su Memoria histórica, en la sede actual de la Fundación, la antigua Clínica Santa Librada. Dicha maqueta fue regalada a la Fundación por su autor, el maquetista cubano Orlando Martorell y hoy se puede visitar en Oficina de Turismo de la catedral, por cesión temporal de la Fundación al Ayuntamiento seguntino.

En julio impartí una conferencia en el ciclo organizado por los Amigos del Archivo histórico de Guadalajara y el Ayuntamiento Seguntino, titulada: “Las Juderías de Sigüenza”. Y el día 26 intervine en el Hermanamiento de Sigüenza con Vila Viçosa, la villa portuguesa en la que nació el obispo D. Fadrique de Portugal, en calidad de historiadora seguntina.

En agosto, en el marco de las conferencias del ciclo “Conoce tu ciudad”  de la Asociación “El Doncel” de amigos de Sigüenza, impartí una conferencias sobre la “Historiografía de las Murallas de Sigüenza”; y el día 8 de agosto, presenté el Plan Director de Murallas de Sigüenza junto a mis compañeros, el arquitecto Carlos Clemente y el arqueólogo, Manuel Castro en representación de Lauro Olmo.

En noviembre se celebró en Sigüenza el XXIX Encuentro de Asociaciones y Entidades para la Defensa del Patrimonio Cultural y su Entorno. Patrocinado por Hispania Nostra y la Fundación Martínez Gómez-Gordo, en recuerdo del Encuentro citado de 1980 entre Hispania Nostra y Amigos de Sigüenza. En este XXIX Encuentro impartí una ponencia sobre el “Centro Histórico se Sigüenza” y enseñé la ciudad a los participantes. A partir de entonces soy vocal de la Junta Directiva de Hispania Nostra.

A finales del mismo mes intervine con una comunicación sobre “El Plan de Murallas de Sigüenza” en el Encuentro de Historiadores del Valle del Henares. Y hablé de “El impacto de la Guerra civil en el patrimonio artístico y urbanístico de la ciudad de Sigüenza: de la destrucción a la rehabilitación”, en las XIV Jornadas Internacionales de Historia del Arte, dedicadas al Arte en tiempos de Guerra, organizadas por el Centro de Ciencias Humanas y Sociales del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de Madrid.

En el año del 2009 el Centro de la Mujer de Sigüenza me otorgó el Premio Mención Especial “Ciudad de Sigüenza por la Igualdad”.

Desde el mes de junio del 2010 soy Cronista Oficial de la ciudad de Sigüenza junto a mi padre. Mensualmente en la página web de la Fundación Martínez Gómez Gordo escribo la sección “La voz de la Cronista”.

Una nota humana: Pilar vista por sus hermanas

Pilar es una estudiosa, una investigadora rigurosa y pertinaz que defiende en todos los registros y en todos los foros, los valores únicos de nuestra ciudad mitrada. Nunca se negará a enseñar la ciudad con todo lujo de detalles y anécdotas a quien se lo pida, porque para ella, expresar y poder compartir ese amor por el bello trazado de nuestras calles es la recompensa de todos sus esfuerzos y desvelos.

Tener a Pilar como hermana mayor es y será siempre un privilegio, porque su amor por la belleza nos ha contagiado a todos, aunque no todos poseemos su exquisitez por el detalle exacto. Llevo toda mi vida aprendiendo historia y arte de su viva voz, y respetando con cariño el rigor de sus trabajos.

Este premio que le concede la ciudad de Sigüenza, promovido por la Consejería de Igualdad de Castilla-La Mancha, tiene un doble sentido. La mujer tiene un camino que recorrer más difícil que el hombre, Pilar ha necesitado de la ayuda y el sacrificio de su familia para poder haber llegado a ser Doctora en Arte por la UCM y especialista indiscutible en la Edad Media seguntina, a pesar de ser mujer.

Pilar es defensora de valores que para muchos habrían quedado en el pasado, pero que son la llave de nuestro futuro: las murallas que para tantos seguntinos son apenas muros de piedra que ya el crecimiento medieval ignoró, para ella son el significado del valor único de Siguenza. El castillo, la catedral, las diversas iglesias, los conventos, y edificios de la ciudad, están llenos de vida, de personas que habitaron la ciudad, de artesanos, canteros, herreros y vidrieros, que durante siglos levantaron nuestros monumentos atemporales. Pilar ha tocado sus nombres y sus vidas en las hojas polvorientas de las Actas y los ha imaginado levantando las murallas o las torres de la catedral, que en las pesadillas de su investigación, le miraban como caras de gigantes que pedían justicia.

Recuerdo una tarde calurosa de julio a finales de los setenta, en la que acompañé a mi hermana a hacer fotos en las Travesañas. Algunas casas se caían a trozos, pero todavía muchas personas mantenían vivas y limpias sus casas con geranios en viejas latas de conserva y visillos tejidos a mano.

Bibliografía de Pilar Martínez Taboada

• o        Historia del urbanismo medieval hispano: cuestiones metodológicas e historiográficas en Anales de historia del arte, ISSN 0214-6452, Nº Extra 1, 2009 (Ejemplar dedicado a: Cien años de investigación sobre arquitectura medieval española), pags. 27-60
• o        El plan director de las murallas de Sigüenza: fuentes documentales de archivo en Anales seguntinos: revista de estudios seguntinos del Centro de Estudios Seguntinos de la Asociación Cultural «El Doncel de Amigos de Sigüenza, ISSN 0213-0459, Nº. 24, 2008, pags. 21-79
• o        Las Murallas de Sigüenza en inscripciones en Anales seguntinos: revista de estudios seguntinos del Centro de Estudios Seguntinos de la Asociación Cultural «El Doncel de Amigos de Sigüenza, ISSN 0213-0459, Nº. 23, 2007, pags. 17-26
• o        Fuentes documentales de archivo para el estudio de los arquitectos y maestros que diseñaron y construyeron la Plaza Mayor de Sigüenza en Anales de historia del arte, ISSN 0214-6452, Nº 14, 2004, pags. 73-83
• o        La conservación del patrimonio urbano de la ciudad de Sigüenza a la luz de las fuentes documentales de archivo en Anales de historia del arte, ISSN 0214-6452, Nº 8, 1998, pags. 115-126
• o        La apertura de la Plaza Nueva de Sigüenza, actual Plazuela de la Cárcel, en la primera mitad del siglo XV y su ensanche en el siglo XVI en Academia: Boletín de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, ISSN 0567-560X, Nº 78, 1994, pags. 437-464
• o        La apertura de la plaza Mayor de Sigüenza por el Cardenal Mendoza: preludio del desarrollo urbanístico renacentista de la ciudad en Anales de historia del arte, ISSN 0214-6452, Nº 4, 1993‑1994 (Ejemplar dedicado a: Homenaje a José María de Azcárate y Ristori), pags. 173-180
• o        Sigüenza y Pastrana: dos ejemplos de urbanismo renacentista en Goya: Revista de arte, ISSN 0017-2715, Nº 235-236, 1993, pags. 33-44
• o        Los Mendozas y la introducción del urbanismo renacentista en España en Goya: Revista de arte, ISSN 0017-2715, Nº 229-230, 1992, pags. 56-64
• o        Desarrollo urbanístico de las ciudades episcopales: Sigüenza en la Edad Media en En la España medieval, ISSN 0214-3038, Nº 7, 1985 (Ejemplar dedicado a: La ciudad hispánica durante los siglos XIII al XVI (II)), pags. 957-972
• o        Inicios de la transformación urbanística de la Alcarria: la repoblación en Wad-al-Hayara: Revista de estudios de Guadalajara, ISSN 0214-7092, Nº. 12, 1985, pags. 57-64
• o        Los obispos aquitanos en los primeros siglos de la Reconquista castellana: su relación con la Diócesis de Sigüenza en Anales seguntinos: revista de estudios seguntinos del Centro de Estudios Seguntinos de la Asociación Cultural «El Doncel de Amigos de Sigüenza, ISSN 0213-0459, Nº. 1, 1984, pags. 21-30
• o        Ciudad eclesiástica y Ciudad Civil ( un aspecto del estudio urbanístico de Sigüenza ) en Wad-al-Hayara: Revista de estudios de Guadalajara, ISSN 0214-7092, Nº. 9, 1982, pags. 233-240
• o        Notas sobre el rollo-picota de Sigüenza en Adrián Blázquez Garbajosa, Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, Pilar Martínez Taboada en Wad-al-Hayara: Revista de estudios de Guadalajara, ISSN 0214-7092, Nº. 9, 1982, pags. 261-262

·         Colaboraciones en obras colectivas

 

• o        La ciudad de Sigüenza a finales de la Edad Media: fuentes para el estudio de sus murallas, plazas, infraestructuras y edificios singulares en Construir la ciudad en la Edad Media / coord. por Beatriz Arízaga Bolumburu, Jesús Angel Solórzano Telechea, 2010, ISBN 978-84-96637-88-7, pags. 143-154
• o        El impacto de la Guerra Civil en el Patrimonio artístico y urbanístico de la ciudad de Sigüenza: de la destrucción a la rehabilitación en Arte en tiempos de guerra / coord. por Miguel Cabañas Bravo, Amelia López-Yarto Elizalde, Wifredo Rincón García, 2009, ISBN 978-84-00-08867-5, pags. 615-626
• o        Las Relaciones Topográficas de Felipe II como fuente para el estudio del urbanismo español en Madrid, Felipe II y las ciudades de la monarquía / coord. por Enrique Martínez Ruiz, Vol. 2, 2000 (Capitalidad y economía), ISBN 84-87863-84-1, pags. 271-287
• o        Pastrana: una intervención urbanística en el siglo XVI por Pilar Martínez Taboada, y Ana Moreno Atance.
• Urbanismo e historia urbana en el mundo hispano : segundo simposio, 1982 / coord. Por Antonio Bonet Correa, Vol. 2, 1985, ISBN 84-7491-182-6, pags. 779-788
• o        Condicionantes históricos del urbanismo medieval alavés en La formación de Alava : 650 aniversario del Pacto de Arriaga (1332-1982), Vol. 1, 1982, ISBN 84-505-2653-1, pags. 599-626.

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Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo

Madrid, 1924 – Sigüenza, 2013

Médico de profesión, llegó a Sigüenza en 1958, a ejercer su profesión
de médico pediatra, y allí se quedó.
Participó en la política de la transición 
siendo el primer alcalde de la Democracia.
Cronista Oficial de la ciudad de Sigüenza,
 y miembro de diversas instituciones de cultura y academias,
 ha dedicado su vida al estudio de la historia de la ciudad de Sigüenza
 y ha escrito sobre ella y sus personajes múltiples libros,
 entre ellos los titulados
SIGÜENZA: Historia, Arte y Folklore (1978)
El Castillo de Sigüenza (1978)
El Doncel de Sigüenza (1997)
La Reina Doña Blanca de Borbón (1998)
Ha dedicado gran atención a la gastronomía,
 de la que ha escrito y publicado algunas obras 
de importancia, como La Miel en la Cocina (1991),
 La Cocina seguntina (1984).
Además es fundador y director de la Revista Científica
Anales de Estudios Seguntinos.
Alumno predilecto del doctor don Gregorio Marañón, 
es autor también de un libro titulado Marañón en mis recuerdos (1977)
En 2002 fue nombrado «Hijo Adoptivo de la Ciudad de Sigüenza«.

La Cocina de Guadalajara

Comentario a este libro aparecido en la Revista 
Libros de Guadalajara del Verano de 1995:

Acaba de aparecer un libro extraordinario, un libro de esos que sin lugar dudas puede decirse «que marcan una época». Se trata de La Cocina de Guadalajara, y está escrito al alimón por dos profundos conocedores del estómago y las cocinas de los alcarreños: el doctor Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, cronista oficial de la ciudad de Sigüenza, diplomado que es en Endocrinología y Nutrición, y su hija Sofía Martínez Taboada, verdadera experta y también diplomada en Gastronomía por las mejores escuelas de Europa.
Además de eso, han caminado la provincia, han entrado en todos sus restaurantes (que los hay, como en caza y venados, de todo pelaje) y han probado de todas las ollas. Se han animado, incluso, a preparar ellos mismos los platos cuyas recetas conocen.
Es ese el mejor camino (como todo en la vida) para hacerse un experto en algo: practicarlo por sí mismo.
A Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo ya le conocíamos como aficionado a lo gastronómico, e incluso de él hemos podido leer en los últimos años un buen puñado de páginas y libros sobre los aspectos del buen comer en Sigüenza: la Cocina Seguntina y La Miel en la Cocina han sido dos de sus publicaciones más aplaudidas y reeditadas, con abundancia de recetas que hasta ese momento eran desconocidas, estaban como recluidas en la memoria popular, pero no sobre los manteles blancos de los restaurantes.
Hoy, sin duda, la capacidad de Gómez-Gordo de descubrir, modular y exponer los guisos de la cocina de Guadalajara, ha permitido que en muchos restaurantes de nuestra tierra se haya llegado a utilizar sus recetas como seguro reclamo de una clientela cada vez más conocedora y exigente.

Las mejores comidas de Guadalajara

Nuestra tierra tiene de todo. Desde la caza a la pesca, pasando por la miel suculenta de las abejas y las hortalizas limpísimas de sus huertos. Y tiene además mil formas de prepararlo y de ofrecerlo, de manera que no sólo sea alimenticio, sino suculento: las perdices en escabeche, la caza en morteruelo, el cordero asado, las judías rociando todo tipo de viandas, y los dulces que en forma de bizcochos borrachos, de yemas delicadas o de alajús que piden el feroz mordisco, todo está tradicionalmente conocido y siempre renovado.
El libro de Martínez Gómez-Gordo y Sofía Martínez Taboada, ofrece al lector, además de un montón de fotografías en color con la exposición sugerente de los platos alcarreños ya preparados, un recetario inacabable. A lo largo de 350 páginas, y divididas en nueve apartados, varios cientos de recetas ponen a producir saliva a las glándulas parótidas, y a programar un viaje a cualquier sitio donde las sepan preparar bien. O animan, a los más decididos, a ponerse ellos/as mismos a elaborarlas.
La técnica que los autores de La Cocina de Guadalajara han utilizado es el de presentar un inicial capítulo donde se tocan los aspectos tradicionales de cada tipo de alimento (el cordero como tradicional vianda, las legumbres y hortalizas como elementos de socorrida ayuda al hambre, etc) y la relación de ingredientes que cada guiso precisa seguido de la preparación que le hará realidad. Fáciles y cómodas, la mayoría de estas citas que rozan casi la sublimidad literaria y se aposentan en los estómagos, pueden hacerse en casa y ser ofrecidas a los amigos.
Tantas peñas, tantas sociedades gastronómicas, tantos grupos de amas de casa que se afanan por descubrir, por esmerarse, por ser originales, aquí tendrán su oportunidad de ganar puntos. Y sobre todo descubrirán algún nuevo plato que, nacido en la provincia de Guadalajara, aún no se les había desvelado.
Este libro que con paciencia y buen tino acaban de escribir y ver publicado Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, y su hija Sofía Martínez Taboada, viene a ser como el glorioso remate de tantas sabidurías antiguas. La «créme de la créme» que diría Brillart-Savarin. Y un primer paso, sin duda, para que los restauradores de nuestra tierra aporten su ingenio y su entusiasmo a la causa del turismo en Guadalajara. Que sin duda pasa, además de por el ecuador de la historia, la monumentalidad y el paisajismo, por el meridiano central de la gastronomía autóctona.

«La Cocina de Guadalajara»
Por Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo y Sofía Martínez Taboada
Colección Tierra de Guadalajara, nº 13
AACHE Ediciones
Guadalajara, 1995
292 páginas, grabados, 400 recetas
P.V.P. 15 Euros.

Otra bibliografía de Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo

La Miel en la Cocina – 1991
El Castillo de Sigüenza – 1978
La Cocina de Guadalajara – AACHE, Col. Tierra de Guadalajara, 1995 – Ver
El Doncel de Sigüenza – AACHE, Col. Tierra de Guadalajara, 1997 – Ver
Doña Blanca de Borbón – AACHE, Col. Tierra de Guadalajara, 1998.
Sigüenza – (Editorial Lancia) 1999.

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